松葉泡を作りたい

お気に入りのシリーズ。
六道 慧の『御算用日記』。

2010年の4月に刊行された「駑馬十駕」の中で、松葉泡という不思議な飲み物を知りました。
松の葉っぱを砂糖水に漬けて、自前の酵母菌で発酵させるというもの。
気の抜けたサイダーのような味になるそうだ。

丁度庭に松の木があるので、作ってみたいと思う。
下記サイトによると、７月中に葉を摘むのがベストらしい。

月刊 現代農業 - 2005年8月号 - くらし・経営・地域 - フシギな飲み物　松葉サイダー